|
|
Gebakken Lamsfilet Met Zwarte Bonensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr lamsfilet, 5 cl sojasaus, peper, 1 el maiszetmeel, 3 cm gember, 3 teentjes knoflook, 4 lente-uitjes, 1 rood chilipepertje, arachide-olie, 1 rode paprika, 1 groene paprika, 150 gr groene boontjes, 2 el gezouten zwarte bonen, 5 cl sake of droge sherry, 5 cl oestersaus.
Voorbereiding:
1-Laat de zwarte bonen 10 min. weken. Prak ze daarna fijn.
2-Snij de lamsfilet in dunne reepjes en laat ze 10 min. marineren in eenmengsel van sojasaus, peper en maiszetmeel.
3-Schil de gember en hak fijn. Maak de uitjes schoon en snij het witte gedeelte in ringetjes. Snij het pepertje door en snij het vruchtvlees in stukjes.Pel en hak de knoflook. Maak de paprika schoon en snij in stukjes. Haal de boontjes af en blancheer ze.
Bereidingswijze:
4-Verhit 2 el olie en fruit er gember, knoflook, pepertje en uitjes in aan op hoog vuur. Doe er de uitgelekte reepjes lamsvlees bij, de reepjes paprika en de groene boontjes. Bak 5 min.
5-Voeg er de zwarte boontjes aan toe en laat 1 min. bakken.
6-Serveer met het gesnipperde groen van de uitjes.
|
|
|